Je li točno reći: OVU NEDJELJU radimo.?
Nije.

U gornjoj rečenici pitamo se KADA? se nešto događa (KADA ne radimo?) pa trebamo i odgovoriti na pitanje KADA?

U hrvatskom standardu odgovor je imenica (ili imenički skup) u genitivu:
KADA? OVE NEDJELJE. jer GENITIVOM izričemo vrijeme radnje.

Dakle, točno je: OVE NEDJELJE radimo.

Kad piše OVU NEDJELJU radimo. korišten je imenički skup (zamj. + imen.) u akuzativu, a akuzativ, ako ima vremensko značenje, treba prijedlog!
Što bi značilo da izrazu OVU NEDJELJU ne radimo. nedostaje prijedlog U.
ALI, gramatička pravila nekada nisu baš jednostavna.
U OVU NEDJELJU ne radimo. TAKOĐER nije točan gramatički izraz jer prijedlog U s AKUZATIVOM znači ili cilj kretanja (Krenula sam U KAZALIŠTE.) ili se upotrebljava s glagolima kretanja (Doći ću U (OVU) NEDJELJU.).